Kürbis-Salat

Kürbissalat mit Apfel und Birne

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Kürbissalat mit Apfel und Birne Salat

Zutaten

  • 1000 g Kürbis
  • 320 g saure Äpfel
  • 160 g harte Birnen
  • 1 Bd. Schnittlauch
 Für die Marinade

  • 3 El. Joghurt
  • 0.5 Tl. Senf
  • 1 Zitrone, den Saft
  • 2 El. Öl
  • weißer Pfeffer
  • Selleriesalz
  • gemahlener Ingwer
  • Zucker /Salz

Zubereitung

Kürbis unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und schälen. Kernloses Fruchtfleisch auf einer Gemüsereibe in eine Schüssel raffeln.
Äpfel und Birne auch schälen, vierteln, entkernen und raffeln. Zum Kürbis geben.
Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, fein schneiden und zum Salat geben.

Joghurt, Senf, Zitronensaft und (Kürbis-) Öl in einer kleinen Schüssel verrühren und würzen.
Marinade über den Salat gießen und gut vermischen.
Zugedeckt 15 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.

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