Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln hacken und in dem zerlassenen Fett glasig dünsten, mit Curry würzen, Kürbisstücke hinzufügen und mit Gemüsebrühe garen. Anschließend die Kürbismasse pürieren und mit geriebenem Ingwer, Salz und Zucker und Orangensaft würzen.
Vor dem Servieren frische halbgeschlagene Sahne unterziehen. Suppe auf dem Teller mit Kürbiskernen bzw. Pistazien, Mandel  überstreuen.